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课程概述
本课程共计41.4课时。适用学习对象：从事食品与药品科技、乳品加工等工作的人员。主要学习内容为：乳源、乳的理化性质以及鲜乳的加工处理，乳品质量管理，乳品生产中的质量控制、乳品场设备的清洗消毒、各种乳制品加工工艺和方法，巴氏杀菌及灭菌乳的生产、酸乳生产、乳粉生产、干酪生产、其他乳制品生产、乳产品加工基本原理与方法，拟定实验记录表格，整理实验数据，写出实验报告等相关知识。
课程目标
适用学习对象：从事食品与药品科技、乳品加工等工作的人员。主要学习内容为：乳源、乳的理化性质以及鲜乳的加工处理，乳品质量管理，乳品生产中的质量控制、乳品场设备的清洗消毒、各种乳制品加工工艺和方法，巴氏杀菌及灭菌乳的生产、酸乳生产、乳粉生产、干酪生产、其他乳制品生产、乳产品加工基本原理与方法，拟定实验记录表格，整理实验数据，写出实验报告等相关知识。
考核评价
本课程采用线上理论考试形式进行考核评价，试题包括单选、判断和多选，重点考核：乳源、乳的理化性质以及鲜乳的加工处理，乳品质量管理，乳品生产中的质量控制等知识点。
详细介绍
本课程共计41.4课时。适用学习对象：从事食品与药品科技、乳品加工等工作的人员。
主要学习内容为：乳源、乳的理化性质以及鲜乳的加工处理，乳品质量管理，乳品生产中的质量控制、乳品场设备的清洗消毒、各种乳制品加工工艺和方法，巴氏杀菌及灭菌乳的生产、酸乳生产、乳粉生产、干酪生产、其他乳制品生产、乳产品加工基本原理与方法，拟定实验记录表格，整理实验数据，写出实验报告等相关知识。
课通天下
987
门课
60387
人报名学习
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