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课程概述
本课程主要包含白酒酿造的相关知识，制曲及制造工艺。
课程目标
通过培训，使学员了解掌握白酒的酿造工艺。
考核评价
主要考核学员对白酒酿造工艺中，原料、酒曲、生产过程的相关知识。
讲师介绍
详细介绍
本课程主要内容有：白酒酿造基础知识，微生物的基础知识，制曲原辅材料，原辅材料的准备及白酒生产用水，酒曲分类及大曲制作技术，制曲的技术关键，制曲重要技术，质量控制及制曲设备，白酒酿造的三个配料工艺，人工培窖和窖池建造及浓香型大曲酒生产工，清香型大曲酒和酱香型大曲酒生产工艺，兼香型大曲酒及其他酒生产工艺，其他酒生产工艺，衡水老白干酒生产工艺，酒鬼酒的独特生产工艺和小曲酒生产工艺，川法高粱小曲酒生产工艺，多菌种麸曲酒生产工，泸州老窖酿造工艺，五粮液酒酿造工艺要素，五粮液酒酿造的水分、温度，剑南春酿造工艺，原窖分层酿制工艺，提高浓香型大曲酒质量的新技术，利用现代生物技术增己降乳。
（2863s）
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智越职培
482
门课
3538
人报名学习
监督管理单位：江苏省人力资源和社会保障厅 运营服务单位：杭州沃土教育科技股份有限公司 技术支持单位：浙江浙大网新软件产业集团有限公司
