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介绍
目录
课程概述
本课程适用的对象为：运用感觉器官品评酒体质量，指导酒类酿造、储存和勾调，进行酒体设计的人员。本课程讲述的是白酒基础知识，各香型白酒的香味成分特征、工艺概述及品评要点，白酒化学成分及理化指标、微量成分种类及其作用等内容。
课程目标
本课程目标使学员掌握品酒师的相关知识和技能。
考核评价
本课程采用线上理论考试形式。重点考核白酒基础知识，各香型白酒的香味成分特征、工艺概述及品评要点，白酒化学成分及理化指标、微量成分种类及其作用等内容。
讲师介绍
详细介绍
适用学习对象：运用感觉器官品评酒体质量，指导酒类酿造、储存和勾调，进行酒体设计的人员。
主要学习内容为：白酒基础知识，各香型白酒的香味成分特征、工艺概述及品评要点，白酒化学成分及理化指标、微量成分种类及其作用等内容。
白酒基础知识
01.白酒基础知识
（2789s）
各香型白酒的香味成分特征、工艺概述及品评
01.酱香型白酒生产技艺与品鉴(一）
（2673s）
02.酱香型白酒生产技艺与品鉴（二）
（2763s）
03.酱香型白酒品评
（2865s）
04.浓香型白酒生产技艺与品鉴
（2732s）
05.浓香型白酒品评
（2911s）
06.清香型白酒生产技艺与品鉴
（2883s）
07.清香型白酒品鉴
（2768s）
08.兼香型白酒生产技艺与品鉴
（2957s）
09.兼香型白酒品鉴
（2921s）
10.米香型白酒生产技艺与品鉴
（2743s）
11.凤香型白酒生产技艺与品鉴
（2749s）
12.白酒酒度差鉴别实操演示
（2962s）
智越职培
477
门课
3498
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