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农产品食品检验员三级22.4课时
农产品食品检验员L/食品检验员/
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58
视频
22.6
课时
68.00
介绍
目录

课程概述

本课程共计22.4时。适用学习对象:从事农产品、食品及相关产品、食品添加剂等质量安全检验检测工作的人员。主要学习内容:样品的处理,标准溶液的配制等分析检验方面的基本理论;相关仪器,如气相色谱仪、液相色谱仪,原子吸收分光光度计等使用方法及维护,熟悉并掌握农产品中矿物质元素,农药、兽药残留,食品添加剂等的分析检验技术,在此基础上对农产品质量进行判定,出具相应的检测报告。

课程目标

通过本课程学习,学员可以了解样品的处理,标准溶液的配制等分析检验方面的基本理论;相关仪器,如气相色谱仪、液相色谱仪,原子吸收分光光度计等使用方法及维护,熟悉并掌握农产品中矿物质元素,农药、兽药残留,食品添加剂等的分析检验技术,在此基础上对农产品质量进行判定,出具相应的检测报告。

考核评价

本课程采用线上理论考试形式进行考核评价,试题包括单选、判断和多选,重点考核:农产品中矿物质元素,农药、兽药残留,食品添加剂等的分析检验技术相关知识点。

讲师介绍

详细介绍

本课程共计22.4时。适用学习对象:从事农产品、食品及相关产品、食品添加剂等质量安全检验检测工作的人员。主要学习内容:样品的处理,标准溶液的配制等分析检验方面的基本理论;相关仪器,如气相色谱仪、液相色谱仪,原子吸收分光光度计等使用方法及维护,熟悉并掌握农产品中矿物质元素,农药、兽药残留,食品添加剂等的分析检验技术,在此基础上对农产品质量进行判定,出具相应的检测报告。

一、样品的准备及处理
1.样品的提取、分离与净化

(2863s)

2.有机物破坏法

(2785s)

3.动植物样品的的采集与处理

(2734s)

二、标准溶液配制
1.农药、兽药混合标准溶液的配制

(2706s)

2.部分标准溶液的配制

(2732s)

三、样品的检测技术
1.气相色谱法

(2727s)

2.有机磷农药的测定

(2700s)

3.部分农药的测定

(2791s)

4.油脂溶剂残留及脂肪酸的检测

(2735s)

5.食品添加剂的检测

(2860s)

6.液相色谱仪

(2720s)

7.兽药残留的检测

(2989s)

8.动物产品中雌激素残留的测定

(2820s)

9.乳粉中三聚氰胺的检测

(2854s)

10.原子吸收分光光度法

(2873s)

11.矿物质元素的测定

(2701s)

12.食品中总汞及有机汞的测定

(2700s)

13.薄层层析法及在农产品检验中的应用

(2763s)

14.食品中霉菌的检验

(2800s)

15.食品中酵母菌及乳酸菌的检验

(2739s)

四、结果的记录及数据处理
1.图谱的记录及工作曲线

(2878s)

2.数据处理

(2788s)

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