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介绍
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课程概述
《中式烹调师二级》总计36学时，适用于用于中式烹饪相关专业学生、中餐厨师和相关爱好人员学习，主要学习内容包括通识知识与烹饪准备、原料理论知识、初加工、分割、成型组配工艺、烹制及调和工艺、菜肴造型与盛装工艺、宴席烹调工艺、中式烹调实操知识。
课程目标
通过本课程，学习可系统掌握中式烹调师二级理论知识，并结合相关实操视频学会一定的烹调技术技能。
考核评价
重点考核学生对课程内容的理解和掌握程度，试题包括单选题、多选题、判断题。
详细介绍
技能通
43
门课
1621
人报名学习
监督管理单位：江苏省人力资源和社会保障厅 运营服务单位：杭州沃土教育科技股份有限公司 技术支持单位：浙江浙大网新软件产业集团有限公司
