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介绍
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课程概述
本课程共计2课时，主要学习内容：烹饪热传递、烹饪基础汤制作工艺，中式冷拼--双拼制作。
课程目标
了解烹饪热传递、烹饪基础汤制作工艺，中式冷拼--双拼制作。
考核评价
本课程采用线上理论考试形式进行考核评价，试题包括单选、判断和多选，重点考核：烹饪热传递、烹饪基础汤制作工艺，中式冷拼--双拼制作。
详细介绍
本课程共计2课时，主要学习内容：烹饪热传递、烹饪基础汤制作工艺，中式冷拼--双拼制作。
徐州技师学院
20
门课
29
人报名学习
监督管理单位：江苏省人力资源和社会保障厅 运营服务单位：杭州沃土教育科技股份有限公司 技术支持单位：浙江浙大网新软件产业集团有限公司
