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课程概述
课程目标
考核评价
讲师介绍
详细介绍
该课程是学员参加中式面点师中级职业培训的必学课程，本课程运用讲授和实操演示两种课程形式，介绍了中式面点师中级应掌握的工作技能及相关知识，共计5课时。本课程突破传统培训课程容量与时间的限制，采用教师授课、操作演示，以及对操作步骤的分解指导式，尤其注重对知识难点的形象化、直表现丰富便于学员理解掌握。同时，每个课程均配套在线练习，随学随练、及时检验，培训效果倍增。
第一章 概述
第二章 面团的成团原理、 调制及运用
第三章 制馅技术
第四章 成形技术
盐城技师学院
9
门课
271
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