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课程概述
本系列课程注重传授知识和培训技能相结合，根据提高被培训者全面素质和综合职业能力的实际需要，确定培训内容，增强了课程的适用性和实践性；力求做到概念准确、表达清楚，由浅入深、循序渐进，通俗易懂、易教易学，具有很强的实用性和可操作性。 本课程主要讲解了初级中式面点师应掌握的技能要求和相关知识，涉及水调面品种制作、膨松面品种制作、杂粮品种制作、稻米制品制作等内容
课程目标
通过本课程的学习，能正确掌握原料、工具与设备的选用知识，掌握制坯、制馅、成形和熟制等基本技能的技法及应用，能对不同面团的形成原理进行理论分析，具备对面粉类、米粉类及其他类面团制品的设计和制作能力;培养认真负责的工作态度，严谨细致的工作作风。
考核评价
本课程采用线上理论考试形式进行考核评价，试题包括单选、判断和多选共40道题。重点考核中式面点常用原材料、中式面点常用工器具、水调面品种制作、膨松面品种制作、杂粮面品种制作等。
详细介绍
本课程共计40课时，通过本课程的培训，学习者可以了解并掌握初级中式面点师的工作内容及其工作要求，学习此工种在实际中的应用，学会其基本的初级员工的操作流程。具体如下：
主要内容：中式面点基础知识、饮食营养知识、饮食安全知识、中式面点常用原材料、中式面点常用工器具、水调面品种制作、膨松面品种制作、杂粮面品种制作等知识点，完全符合国家技能培训大纲要求。
课通天下
987
门课
60387
人报名学习
监督管理单位：江苏省人力资源和社会保障厅 运营服务单位：杭州沃土教育科技股份有限公司 技术支持单位：浙江浙大网新软件产业集团有限公司
