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课程概述
适用学习对象为餐厅服务员从业者、待就业人员。本课程内容根据新版国家职业技能标准开发，可作为餐厅服务员技能培训教学使用，主要讲解职业道德基础知识、餐厅礼貌服务基础知识及相关要求与规范、餐厅服务语言艺术、餐厅服务心理与人际沟通、食品卫生质量鉴别等课程内容。
课程目标
通过本课程的学习，学员可以了解并掌握职业道德基础知识、餐厅礼貌服务基础知识及相关要求与规范、餐厅服务语言艺术、餐厅服务心理与人际沟通、食品卫生质量鉴别等课程知识。
考核评价
课程采用线上理论考试形式进行考核评价，试题包括单选、判断和多选。学员可以了解并掌握职业道德基础知识、餐厅礼貌服务基础知识及相关要求与规范、餐厅服务语言艺术、餐厅服务心理与人际沟通、食品卫生质量鉴别等课程知识。
讲师介绍
详细介绍
【课程大纲】
第一章：职业认知和职业道德
第1节 :职业认知
第2节 :职业道德基础知识
第二章：餐厅服务礼仪
第1节 :餐厅礼貌服务基础知识及相关要求与规范（一）
第2节 :餐厅礼貌服务基础知识及相关要求与规范（二）
第3节 :餐厅服务语言艺术
第4节 :用餐礼仪与与饮食习俗
第三章：餐厅服务心理与人际沟通
第1节 :餐厅服务心理
第2节 :人际沟通
第四章：饮食营养
第1节 :能量与营养素、水和膳食纤维（一）
第2节 :能量与营养素、水和膳食纤维（二）
第3节 :能量与营养素、水和膳食纤维（三）
第4节 :平衡膳食（一）
第5节 :平衡膳食（二）
第五章：饮食卫生
第1节 :食品卫生质量鉴别
第2节 :食品污染和食物中毒（一）
第3节 :食品污染和食物中毒（二）
（3074s）
（2950s）
（2523s）
（2876s）
（2800s）
（2669s）
（2606s）
（2515s）
（2711s）
创联教育
321
门课
1579
人报名学习
监督管理单位：江苏省人力资源和社会保障厅 运营服务单位：杭州沃土教育科技股份有限公司 技术支持单位：浙江浙大网新软件产业集团有限公司
