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课程概述
西式烹调师五级课程，适用于运用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法，对食品原辅料进行加工，烹制成具有西式风味菜肴的人员。 主要包含西餐烹饪概述、烹调原料知识、西式烹调工艺方法、热菜烹调等四个模块的内容。
课程目标
了解西式烹调师的基础知识，使其运用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法，对食品原辅料进行加工，烹制成具有西式风味菜肴的人员，熟练掌握西式烹调师应具备的理论知识与专业技能，达到《西式烹调师国家职业技能标准》的要求。
考核评价
课程采用线上理论考试形式，试题为单选题、判断题、多选题；重点考核学员对西式烹调师理论知识与专业技能的熟练掌握程度。
讲师介绍
详细介绍
西式烹调师五级课程，适用于运用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法，对食品原辅料进行加工，烹制成具有西式风味菜肴的人员。
主要包含西餐烹饪概述、烹调原料知识、西式烹调工艺方法、热菜烹调等四个模块的内容。
了解西式烹调师的基础知识，使其运用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法，对食品原辅料进行加工，烹制成具有西式风味菜肴的人员，熟练掌握西式烹调师应具备的理论知识与专业技能，达到《西式烹调师国家职业技能标准》的要求。
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