制作高档烩菜：莳萝烩海鲜、橙汁烩鸭-江苏工匠课堂

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制作高档烩菜：莳萝烩海鲜、橙汁烩鸭

西式烹调师//

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介绍

课程概述

本节课程介绍了海鲜的质地特点、鸭肉的质地特点、烩制菜肴的操作要点。

通过本节课的学习，可以了解海鲜的质地特点、鸭肉的质地特点、烩制菜肴的操作要点。

本课程采用线上理论考试形式进行考核评价，试题包括单选、判断和多选。考核内容重点为海鲜的质地特点、鸭肉的质地特点、烩制菜肴的操作要点。

本节课程介绍了海鲜的质地特点、鸭肉的质地特点、烩制菜肴的操作要点。

一、制作高档烩菜：莳萝烩海鲜、橙汁烩鸭

1.制作高档烩菜：莳萝烩海鲜、橙汁烩鸭

（2700s）

818

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