餐厅服务员五级16课时-江苏工匠课堂

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餐厅服务员五级16课时

餐厅服务员//

0.0

分

63

视频

16.1

课时

50.00

介绍

目录

课程概述

本课程共计16课时，适用学习对象为在餐饮场所中，安排顾客座位，点配菜点,进行宴会设计、装饰、布置等就餐服务的人员。通过本课程的培训，学习者可以掌握饭店餐饮服务与管理的基本理论和基础知识，熟悉饭店餐饮部运行与管理的基本程序和方法，具有熟练的中餐、西餐、酒水及宴会服务技能，热爱并能胜任饭店餐饮服务与管理工作等内容。

课程目标

通过本课程的培训，学习者可以掌握饭店餐饮服务与管理的基本理论和基础知识，熟悉饭店餐饮部运行与管理的基本程序和方法，具有熟练的中餐、西餐、酒水及宴会服务技能，热爱并能胜任饭店餐饮服务与管理工作等内容。

考核评价

本课程采用线上理论考试形式进行考核评价，试题包括单选、判断和多选，重点考核餐厅服务相关岗位技能知识。

详细介绍

本课程共计16课时，适用学习对象为在餐饮场所中，安排顾客座位，点配菜点,进行宴会设计、装饰、布置等就餐服务的人员。通过本课程的培训，学习者可以掌握饭店餐饮服务与管理的基本理论和基础知识，熟悉饭店餐饮部运行与管理的基本程序和方法，具有熟练的中餐、西餐、酒水及宴会服务技能，热爱并能胜任饭店餐饮服务与管理工作等内容。

一、认识餐饮环境

1.认识餐饮环境

（2735s）

二、认识餐饮产品

1.认识餐饮产品

（2750s）

三、认识餐饮设备

1.认识餐饮设备

（2702s）

四、个人服务礼仪、中餐服务礼仪

1.个人服务礼仪、中餐服务礼仪

（2727s）

五、西餐服务礼仪、酒水服务礼仪

1.西餐服务礼仪、酒水服务礼仪

（2782s）

六、餐饮服务技能——托盘

1.餐饮服务技能——托盘

（2729s）

七、餐饮服务技能——餐巾折花

1.餐饮服务技能——餐巾折花

（2751s）

八、餐饮服务技能——餐巾折花（操作）

1.餐饮服务技能——餐巾折花（操作）

（2717s）

九、餐饮服务技能——摆台（中餐）

1.餐饮服务技能——摆台（中餐）

（2717s）

十、餐饮服务技能——摆台（西餐）

1.餐饮服务技能——摆台（西餐）

（2704s）

十一、餐饮服务技能——斟酒

1.餐饮服务技能——斟酒

（2723s）

十二、餐饮服务技能——菜肴服务

1.餐饮服务技能——菜肴服务

（2728s）

十三、餐饮服务技能——其他相关技能

1.餐饮服务技能——其他相关技能

（2725s）

十四、中餐认知——中餐厅简介

1.中餐认知——中餐厅简介

（2754s）

十五、中餐认知——菜肴知识、烹饪方法及特点

1.中餐认知——菜肴知识、烹饪方法及特点

（2751s）

十六、中餐认知——中国面点及风味小吃

1.中餐认知——中国面点及风味小吃

（2738s）

课通天下

987

门课

60387

人报名学习

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