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课程概述
本课时共计16课时。适用学习对象：从事中式面点的人员。主要学习内容为：中式面点师职业道德、饮食营养知识、食品安全知识、安全生产知识、相关法律法规、面点制作的原料和工具、成型手法、水调面品种制作等知识点。
课程目标
通过本课程学习，学员可以掌握饮食营养知识、食品安全知识、安全生产知识、相关法律法规、面点制作的原料和工具、成型手法、水调面品种制作等知识点。
考核评价
讲师介绍
详细介绍
本课时共计16课时。适用学习对象：从事中式面点的人员。主要学习内容为：中式面点师职业道德、饮食营养知识、食品安全知识、安全生产知识、相关法律法规、面点制作的原料和工具、成型手法、水调面品种制作等知识点。
一、职业道德与基础知识
1.中式面点基础知识
（2846s）
2.职业道德
（2752s）
3.饮食营养知识
（2841s）
4.食品安全知识
（2729s）
5.餐饮业成本核算知识
（2999s）
6.安全生产知识
（2859s）
7.相关法律、法规知识
（2866s）
课通天下
818
门课
40649
人报名学习
监督管理单位：江苏省人力资源和社会保障厅 运营服务单位：杭州沃土教育科技股份有限公司 技术支持单位：浙江浙大网新软件产业集团有限公司
