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介绍
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课程概述
本课程详细讲解了餐厅服务工作的程序规范、职能分工和基本操作，并且针对不同种类的餐厅具体介绍了其服务重点和服务内容。
课程目标
通过本课程的学习，使学员全面了解中级餐厅服务员专业理论知识，数量掌握操作和管理技能，达到岗位工作水平。
考核评价
考试重点包括餐厅服务员基础知识，餐前准备与服务、接待服务、餐间服务等知识点。
讲师介绍
李佳丽
谭悦芬
详细介绍
本课程主要内容包含：个人服务礼仪仪容仪表，个人服务礼仪语言要求，餐巾折花基础知识，学习酒店常用盘花的折叠，中餐摆台基础知识，西餐宴会摆台，中餐主题宴会台面设计，餐厅托盘之轻托和重托的操作要领，餐饮业的发展趋势，宴会服务，酒水基础知识，斟酒服务，酒吧服务，怎样对餐饮企业进行组织机构设置，在进餐过程中怎样处理客人投诉和突发事件，点菜服务，中西餐上菜和分菜服务，菜单的设计程序与方法，怎样调制鸡尾酒，餐饮服务员的礼仪修养，零点餐厅服务。
餐前准备
01.餐巾折花基础知识（1）
（2822s）
02.餐巾折花基础知识（2）
（2836s）
03.学习酒店常用盘花的折叠
（2910s）
04.中餐摆台基础知识
（2915s）
05.西餐宴会摆台
（3008s）
06.中餐主题宴会台面设计
（2858s）
07.餐厅托盘之轻托和重托的操作要领
（3025s）
智越职培
477
门课
3498
人报名学习
监督管理单位：江苏省人力资源和社会保障厅 运营服务单位：杭州沃土教育科技股份有限公司 技术支持单位：浙江浙大网新软件产业集团有限公司
