课程概述

《营养配餐员中级-高级营养餐制作》总计3.4学时，适用于家庭营养师、营养配餐员等相关领域在职人员学习提升，本课程主要学习特殊膳食的制作知识。

课程目标

1.能够按照膳食的要求，制作特殊膳食。 2.了解食物所具有的不同保健作用及分类在食补养生膳的制作中，能够根据食物的类别与人体的不同体质，掌握食物的烹调方法，辨症施补。

考核评价

重点考核学生对课程内容的理解和掌握程度，试题包括单选题、多选题、判断题，题目总计24道题。

讲师介绍

详细介绍