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课程概述
<p>本课时共计43.4课时。适用学习对象：从事中式烹调师的人员。主要学习内容为：中式烹调师基础知识、原料初加工、原料分档与切配、原料预制加工、菜肴制作、水导热热菜烹制、油导热热菜烹制、汽导热热菜烹制、冷菜制作等知识点。</p>
课程目标
通过本课程学习，学员可以掌握中式烹调师基础知识、原料初加工、原料分档与切配、原料预制加工、菜肴制作、水导热热菜烹制、油导热热菜烹制、汽导热热菜烹制、冷菜制作等知识点。
考核评价
本课程采用线上理论考试形式进行考核评价，试题包括单选、判断和多选，重点考核：中式烹调师基础知识、原料初加工、原料分档与切配、原料预制加工、菜肴制作、水导热热菜烹制、油导热热菜烹制、汽导热热菜烹制、冷菜制作等知识点。
讲师介绍
详细介绍
本课时共计43.4课时。适用学习对象：从事中式烹调师的人员。主要学习内容为：中式烹调师基础知识、原料初加工、原料分档与切配、原料预制加工、菜肴制作、水导热热菜烹制、油导热热菜烹制、汽导热热菜烹制、冷菜制作等知识点。
（2991s）
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（2857s）
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（2741s）
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（2732s）
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（2700s）
（2999s）
（2758s）
（2797s）
（2784s）
课通天下
818
门课
40649
人报名学习
监督管理单位：江苏省人力资源和社会保障厅 运营服务单位：杭州沃土教育科技股份有限公司 技术支持单位：浙江浙大网新软件产业集团有限公司
