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课程概述
本课程是餐厅服务员五级课程，内容包括餐饮服务基本操作技能、中餐服务、西餐服务、宴会服务和酒吧服务、餐厅服务语言艺术、饮食习俗与礼节、饮食营养知识、餐厅安全管理、中餐分菜服务、酒类侍酒服务、中餐宴会服务流程、餐厅结账收银服务等。
课程目标
通过本课程的培训，学习者可以了解初级餐厅服务员的应知应会知识，熟悉初级餐厅服务员的的工作内容、服务规程及其工作要求，学会其基本的初级员工的操作流程。
考核评价
考核评价方式为考试，考试重点包括餐饮服务基本操作技能、中餐服务、西餐服务、宴会服务和酒吧服务、餐厅服务语言艺术、饮食习俗与礼节、饮食营养知识、餐厅安全管理、中餐分菜服务、酒类侍酒服务、中餐宴会服务流程、餐厅结账收银服务等。
详细介绍
餐厅服务员是为就餐宾客安排座位、点配菜点，提供各项餐饮服务，进行宴会设计、装饰、布置等工作的人员。就业去向包括饭店、宾馆、游船等场所的宴会厅、餐厅、酒吧等。
本课程是餐厅服务员五级课程，通过本课程的培训，学习者可以了解初级餐厅服务员的应知应会知识，熟悉初级餐厅服务员的的工作内容、服务规程及其工作要求，学会其基本的初级员工的操作流程。
主要内容包括餐饮服务基本操作技能、中餐服务、西餐服务、宴会服务和酒吧服务、餐厅服务语言艺术、饮食习俗与礼节、饮食营养知识、餐厅安全管理、中餐分菜服务、酒类侍酒服务、中餐宴会服务流程、餐厅结账收银服务等项目，完全符合国家职业技能培训大纲要求。
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