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介绍
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课程概述
中式面点指源于我国的点心，是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。本节课程主要介绍中式面点常用基本原料。
课程目标
掌握中式面点常用基本原料中面粉、油脂、糖等的来源、种类和使用方法。
考核评价
本课程采用线上理论考试形式进行考核评价，试题包括单选、判断和多选，重点考核知识点是：小麦与面粉、米类原料、玉米、小米、咸味馅原料、甜味馅原料种类和使用方法。
讲师介绍
详细介绍
本节课程重点讲解以下内容：
一、皮坯原料
1. 小麦与面粉
2. 米类原料
3.玉米
4.小米
二、馅心原料
1.咸味馅原料
2.甜味馅原料
一、中式面点常用基本原料
1.中式面点常用基本原料
（2806s）
课通天下
840
门课
46052
人报名学习
监督管理单位：江苏省人力资源和社会保障厅 运营服务单位：杭州沃土教育科技股份有限公司 技术支持单位：浙江浙大网新软件产业集团有限公司
