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课程概述
餐厅服务员是指为顾客安排座位，点配菜点、酒水，进行宴会设计、装饰、布置，提供就餐服务的人员。餐厅服务员在餐厅人员架构中属于直接的服务操作者，其工作的好与坏，直接影响着餐厅的服务质量，这跟整体的企业形象有着密切的关系。因此，优秀的餐厅服务员不仅可以给企业带来超值利润，也有利于企业的健康持续发展。本课程介绍了中级餐厅服务员应掌握的理论知识和操作技能，包括餐前准备、接待服务、餐间服务三个模块，内容紧密结合职业技能标准和岗位实际工作情况，突出技能，对于训练学员餐饮服务的技能，培养学员从事餐饮服务的能力、适应行业发展与职业变化的能力具有较好的指导作用。
课程目标
知识性目标：使学员能够熟悉中级餐厅服务员应具备的基础知识；熟练服务过程中各环节的各项礼仪和技能；掌握各部门各环节运行与管理的基本程序和方法。 技能性目标：帮助培养学员具备一定的岗位协调能力、人际沟通能力和应急处理能力，进而具备从事餐厅服务工作要求的能力。
考核评价
考核评价方式为线上考试，考试重点包括摆台、礼仪接待、出品介绍、酒水服务等知识。
讲师介绍
详细介绍
本课程内容包括摆台、餐巾折花、礼仪接待、出品介绍、分菜服务、酒水服务、餐具撤换与调整等知识。
（2693s）
（3074s）
（2950s）
（2523s）
（2876s）
（2800s）
（2669s）
（2606s）
（2515s）
（2711s）
创联教育
321
门课
1607
人报名学习
监督管理单位：江苏省人力资源和社会保障厅 运营服务单位：杭州沃土教育科技股份有限公司 技术支持单位：浙江浙大网新软件产业集团有限公司
