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课程概述
本课程共计20.8课时，讲述内容包括西式面点基础知识、西式面点专业知识、调制面包面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项，良好操作规范的要求与应用、卫生标准操作程序的要求与应用、面包、泡夫、油脂蛋糕、饼干成熟的质量标准和注意事项。课程面向西式面点师初级从业人员，以及对相关行业感兴趣的人员。
课程目标
通过本课程的学习，帮助学员提升技能操作、专业知识、基础知识的掌握水平，掌握西式面师应掌握基本操作技能和知识，达到独立上岗的操作水平。
考核评价
本课程包括单选题、多选题、判断题，考核学员是否掌握西式面点师实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质掌握西式面点师核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。
讲师介绍
详细介绍
西式面点师，是指运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员，随着人们生活水平的提高，生活节奏加快，与世界交往越来越频繁，中国消费者的饮食习惯也逐渐发生着变化，蛋糕、小西点等烘焙食品走进了平常百姓的家居生活。我国西点行业发展空间大、烘焙岗位缺口大。本课程从“强化培养操作技能，掌握实用技术”的角度出发，讲授了当前基本的西式面点师实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握西式面点师核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。
（1209s）
（1616s）
（1213s）
（1640s）
国培网
133
门课
176
人报名学习
监督管理单位：江苏省人力资源和社会保障厅 运营服务单位：杭州沃土教育科技股份有限公司 技术支持单位：浙江浙大网新软件产业集团有限公司
