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课程概述
本课程共计20课时，适用学习对象为运用西式面点成型技术和成熟方法，进行面点主料和辅料加工，制作西式面食、点心的人员。主要内容：职业道德、工匠精神、法律法规、消防安全、安全生产规范、各种清酥点心的制作、硬质面包小布利、贝果、法国面包棍、农夫包、麦穗包、硬质餐包、谷物乡村面包、戚风蛋糕、蛋糕裱花等相关知识。
课程目标
通过本课程学习，学员可以掌握职业道德、工匠精神、法律法规、消防安全、安全生产规范、各种清酥点心的制作、硬质面包小布利、贝果、法国面包棍、农夫包、麦穗包、硬质餐包、谷物乡村面包、戚风蛋糕、蛋糕裱花等相关知识。
考核评价
本课程采用线上理论考试形式进行考核评价，试题包括单选、判断和多选，重点考核：农夫包、麦穗包、硬质餐包、谷物乡村面包、戚风蛋糕、蛋糕裱花等相关知识。
讲师介绍
详细介绍
本课程共计20课时，适用学习对象为运用西式面点成型技术和成熟方法，进行面点主料和辅料加工，制作西式面食、点心的人员。主要内容：职业道德、工匠精神、法律法规、消防安全、安全生产规范、各种清酥点心的制作、硬质面包小布利、贝果、法国面包棍、农夫包、麦穗包、硬质餐包、谷物乡村面包、戚风蛋糕、蛋糕裱花等相关知识。
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