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介绍
目录
课程概述
本课程主要内容包括：西式面点基础知识、西式面点专业知识、清酥类糕点制作、软质面包制作、蛋糕制作、冻乳类制作等知识点。
课程目标
通过本课程的培训，使学员可以掌握西式面点基础知识、初级西式面点专业知识。
考核评价
考试重点包括：清酥类糕点制作、软质面包制作、蛋糕制作、冻乳类制作等知识点。
详细介绍
主要内容：西式面点基本操作手法，安全生产知识，混酥类点心制作，塔、排、派生坯成型，混酥类饼干生坯成型，塔、排、派生坯成熟及混酥类饼干生坯成熟，软质面包面团的配料，软质面包面团的搅拌，软质面包生坯制作，软质面包生坯的烘烤成熟方法，软质面包生坯的油炸成熟方法，海绵蛋糕的配料与调制，蛋糕生坯制作，蛋糕生坯成熟，果冻液的调制，果冻的成型和装饰等知识点。
智越职培
483
门课
5621
人报名学习
监督管理单位：江苏省人力资源和社会保障厅 运营服务单位：杭州沃土教育科技股份有限公司 技术支持单位：浙江浙大网新软件产业集团有限公司
