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课程概述
西式面点师五级课程，适用于运用西式面点成型技术和成熟方法，进行面点主料和辅料加工，制作西式面食、点心的人员。主要包含混酥类点心制作、面包制作、蛋糕制作等四个模块的内容。
课程目标
了解西式面点师的基础知识，使其运用西式面点成型技术和成熟方法，进行面点主料和辅料加工，制作西式面食、点心的人员，熟练掌握西式面点师应具备的理论知识与专业技能，达到《西式面点师国家职业技能标准》的要求。
考核评价
课程采用线上理论考试形式，试题为单选题、判断题、多选题；重点考核学员对西式面点师理论知识与专业技能的熟练掌握程度。
讲师介绍
详细介绍
西式面点师五级课程，适用于运用西式面点成型技术和成熟方法，进行面点主料和辅料加工，制作西式面食、点心的人员。主要包含混酥类点心制作、面包制作、蛋糕制作等四个模块的内容。
了解西式面点师的基础知识，使其运用西式面点成型技术和成熟方法，进行面点主料和辅料加工，制作西式面食、点心的人员，熟练掌握西式面点师应具备的理论知识与专业技能，达到《西式面点师国家职业技能标准》的要求。
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