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介绍
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课程概述
本课程共计22.4课时，适用学习对象为运用西式面点成型技术和成熟方法，进行面点主料和辅料加工，制作西式面食、点心的人员。主要内容：各种清酥点心的制作、硬质面包小布利、贝果、法国面包棍、农夫包、麦穗包、硬质餐包、谷物乡村面包、戚风蛋糕、轻乳酪蛋糕、天使蛋糕、肉松蛋糕卷、戚风蛋糕卷、奶油蛋糕抹胚、蛋糕裱花 等相关知识。
课程目标
通过本课程学习，学员可以了解各种清酥点心的制作、硬质面包小布利、贝果、法国面包棍、农夫包、麦穗包、硬质餐包、谷物乡村面包、戚风蛋糕、轻乳酪蛋糕、天使蛋糕、肉松蛋糕卷、戚风蛋糕卷、奶油蛋糕抹胚、蛋糕裱花 等相关知识。
考核评价
本课程采用线上理论考试形式进行考核评价，试题包括单选、判断和多选，重点考核：
详细介绍
本课程共计22.4课时，适用学习对象为运用西式面点成型技术和成熟方法，进行面点主料和辅料加工，制作西式面食、点心的人员。主要内容：各种清酥点心的制作、硬质面包小布利、贝果、法国面包棍、农夫包、麦穗包、硬质餐包、谷物乡村面包、戚风蛋糕、轻乳酪蛋糕、天使蛋糕、肉松蛋糕卷、戚风蛋糕卷、奶油蛋糕抹胚、蛋糕裱花 等相关知识。
课通天下
987
门课
60387
人报名学习
监督管理单位：江苏省人力资源和社会保障厅 运营服务单位：杭州沃土教育科技股份有限公司 技术支持单位：浙江浙大网新软件产业集团有限公司
