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课程概述
本课程主要内容包括：西式面点基础知识、食品卫生与安全、职业道德、西式面点常用原材料、西式面点常用工具、西式面点专业知识、清酥类糕点制作、硬质面包和脆皮面包制作、蛋糕制作、冻乳类制作等知识点。
课程目标
通过本课程的培训，学习者可以掌握西式面点基础知识、中级西式面点专业知识、调制面包面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项，具有良好操作规范的要求与应用、卫生标准操作程序的要求与应用，掌握清酥类、面包类、蛋糕类、泡芙、冻乳类的操作技能和质量标准，达到独立上岗的操作水平。
考核评价
考试重点包括：西式面点基础知识、食品卫生与安全、职业道德、西式面点常用原材料、西式面点常用工具、西式面点专业知识、清酥类糕点制作、硬质面包和脆皮面包制作、蛋糕制作、冻乳类制作等知识点。
讲师介绍
详细介绍
主要内容：西式面点基础知识、食品卫生与安全、职业道德、西式面点常用原材料、西式面点常用工具、西式面点专业知识、清酥类糕点制作、硬质面包和脆皮面包制作、蛋糕制作、冻乳类制作等知识点。
（3159s）
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（2748s）
智越职培
477
门课
3498
人报名学习
监督管理单位：江苏省人力资源和社会保障厅 运营服务单位：杭州沃土教育科技股份有限公司 技术支持单位：浙江浙大网新软件产业集团有限公司
