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课程概述
本课程共计41课时，适合西式面点从业者学习，主要介绍了西式面点原材料、辅助原材料、添加剂和设备等基础知识；混酥类、面包类、蛋糕类等西式面点的制作方法和技巧；西式面点师职业素养、食品营养与食品安全等内容。
课程目标
通过本课程专业理论知识和操作技能学习，培训对象能够掌握西式面点师基础知识，掌握混酥类糕点塔类、排类、派类、饼干类的制作、面包类软质面包的制作、蛋糕类海绵蛋糕和油脂蛋糕的制作、果冻制作的技能。
考核评价
考核评价方式为考试，包括单选、判断和多选。 考试重点包括：西式面点原材料、辅助原材料、添加剂和设备等基础知识；混酥类、面包类、蛋糕类等西式面点的制作方法和技巧；西式面点师职业素养、食品营养与食品安全等内容。
讲师介绍
详细介绍
课程共计41课时，通过本课程专业理论知识和操作技能学习，培训对象能够掌握西式面点师基础知识，掌握混酥类糕点塔类、排类、派类、饼干类的制作、面包类软质面包的制作、蛋糕类海绵蛋糕和油脂蛋糕的制作、果冻制作的技能。
（2793s）
（2719s）
（2732s）
（2728s）
（2782s）
（2901s）
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（2730s）
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（2759s）
（2809s）
（2806s）
（2912s）
（2821s）
（2761s）
（2766s）
（2813s）
（2713s）
（2703s）
（2956s）
（2721s）
课通天下
818
门课
40649
人报名学习
监督管理单位：江苏省人力资源和社会保障厅 运营服务单位：杭州沃土教育科技股份有限公司 技术支持单位：浙江浙大网新软件产业集团有限公司
