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课程
公共营养师(中级)
营养师/公共营养师/
0.0
27
视频
35.8
课时
140.00
介绍
目录

课程概述

本课程以公共营养师国家职业标准为依据开发,主要培训内容包含:公共营养师职业道德,营养学概论,食物营养基础,膳食营养指导,营养教育,食物摄入调查及膳食调查结果计算与评价,人体营养状况测定,营养不良的症状和体征判别,食谱编制,食品营养价值分析等

课程目标

通过本课程学习,学员可以了解公共营养师职业道德,营养学概论,食物营养基础,膳食营养指导,营养教育,营养缺乏病预防,食物摄入调查及膳食调查结果计算与评价,人体营养状况测定,营养不良的症状和体征判别,食谱编制,食品营养价值分析

考核评价

本课程采用线上理论考试形式进行考核评价,试题包括单选、多选、判断,重点考核:营养学概论,能量及蛋白质、各类营养素,食物营养基础,膳食营养指导,营养教育,食物摄入调查及膳食调查结果计算与评价,人体营养状况测定,营养不良的症状和体征判别,食谱编制,食品营养价值分析。

讲师介绍

丁艳

详细介绍

适用学习对象:从事人群或个人膳食和营养状况的评价与指导,传播营养、平衡膳食与食品安全知识,促进社会公共健康工作开展的人员。

本课程主要培训内容包含:公共营养师职业道德,营养学概论,食物营养基础,膳食营养指导,营养教育,营养缺乏病预防,食物摄入调查,人体营养状况测定,营养不良的症状和体征判别,食品营养价值分析等。

职业道德
01.公共营养师职业道德

(2867s)

营养学基础知识
01.营养学概论

(3168s)

02.能量及蛋白质

(2848s)

03.脂类及碳水化合物

(2933s)

04.矿物质

(3809s)

05.维生素、水和膳食纤维

(3061s)

06.食物营养基础(一)

(2813s)

07.食物营养基础(二)

(3115s)

各类人群营养知识
01.各类人群营养(一)

(2989s)

食物营养与食品安全及相关法律
01.营养缺乏病预防

(2833s)

02.膳食营养与慢性疾病预防

(3216s)

03.各类食品的卫生要求及食物中毒的预防和管理

(3201s)

04.食品污染及其预防

(2936s)

05.相关法律法规

(3622s)

膳食调查和评价
01.食物摄入调查(一)

(2911s)

02.食物摄入调查(二)

(2901s)

03.食物摄入调查及膳食调查结果计算与评价

(3234s)

人体营养状况测定和评价
01.人体营养状况测定

(2815s)

02.人体营养状况测定及常见生物样品的收集和保存

(3151s)

03.营养不良的症状和体征判别(一)

(2872s)

04.营养不良的症状和体征判别(二)

(2926s)

05.营养需要和食物种类确定

(3123s)

膳食设计和评估
01.食谱编制(一)

(2995s)

02.食谱编制(二)

(3026s)

03.食谱调整和评价(一)

(3016s)

04.食谱调整和评价(二)

(2793s)

05.食品样品收集和标签解读(一)

(2855s)

06.食品样品收集和标签解读(二)

(2867s)

营养与健康管理
01.食品营养价值分析(一)

(2826s)

02.食品营养价值分析(二)

(2913s)

03.营养与健康信息的收集

(3035s)

04.营养与健康档案的建立和管理

(3010s)

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