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介绍
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课程概述
本课程共计12课时，课程内容包括营养食谱设计、营养餐制作，详细讲述了团体餐的设计特点、食谱调整方法和技巧、孕妇营养餐制作、乳母营养餐烹制、儿童及青少年营养餐烹制、高温高寒作业人员营养餐烹制的内容。课程面向营养配餐员相关从业人员进行讲授。
课程目标
通过本课程的学习，帮助学员基本了解营养食谱设计、营养餐制作的流程和相关知识，让学员对于营养配餐员的高级知识有基本了解，提升学员的从业素养和能力。
考核评价
本课程考核包括单选题、多选题、判断题，考核学员是否掌握团体餐的设计特点、食谱调整方法和技巧、孕妇营养餐制作、乳母营养餐烹制、儿童及青少年营养餐烹制、高温高寒作业人员营养餐烹制的内容。
详细介绍
本课程内容包括营养食谱设计、营养餐制作两大部分，通过本课程的学习，帮助学员基本了解营养食谱设计、营养餐制作的流程和相关知识，让学员对于营养配餐员的高级知识有基本了解。
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