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介绍
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课程概述
本课程适用学习对象：从事营养配餐与制作的人员。主要学习内容包含：食品营养基础知识、食物中毒及其预防、营养配餐的准备、营养食谱设计及营养计算、常见人群膳食指南、膳食评估与调整、合理烹调、营养餐的制作、食品卫生与安全、不同人群膳食设计以及相关烹饪知识。
课程目标
通过本课程学员需要掌握：烹饪原料知识、基础营养知识、食品安全知识、食物中毒及其预防、不同环境工作人群膳食指南、常见疾病人群膳食指南、成本核算、膳食设计、营养餐制作和培训与指导等知识和技能。
考核评价
本课程采用线上理论考试形式进行考核评价，试题包括单选、判断和多选，重点考核：基础营养知识、各类食物的营养价值、烹饪原料知识、营养餐设计、食品安全与卫生、不同人群膳食指南、常见疾病人群膳食指南、膳食结构、膳食平衡宝塔、营养信息采集、合理烹调方法、营养计算和菜品制作等知识点。
详细介绍
本课程适用学习对象：从事营养配餐与制作的人员。主要学习内容包含：食品营养基础知识、食物中毒及其预防、营养配餐的准备、营养食谱设计及营养计算、常见人群膳食指南、膳食评估与调整、合理烹调、营养餐的制作、食品卫生与安全、不同人群膳食设计以及相关烹饪知识。
智越职培
483
门课
5621
人报名学习
监督管理单位：江苏省人力资源和社会保障厅 运营服务单位：杭州沃土教育科技股份有限公司 技术支持单位：浙江浙大网新软件产业集团有限公司
