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介绍
目录
课程概述
本课程适用的对象为：从事为就餐对象提供营养需求调查及分析、平衡膳食食谱设计、营养餐制作和营养指导工作的人员。本课程讲述的是营养配餐的基础知识、营养计算、营养餐食谱设计、营养餐制作等内容。
课程目标
本课程目标使学员掌握营养配餐员的相关知识和技能。
考核评价
本课程采用线上理论考试形式。重点考核营养配餐的基础知识、营养计算、营养餐食谱设计、营养餐制作等内容。
讲师介绍
详细介绍
适用学习对象：从事为就餐对象提供营养需求调查及分析、平衡膳食食谱设计、营养餐制作和营养指导工作的人员。
主要学习内容为：营养配餐的基础知识、营养计算、营养餐食谱设计、营养餐制作等内容。
营养计算
01.标准人能量及营养素需要量计算
（2702s）
02.宴会和团体餐能量及营养素需要量的计算
（2906s）
03.孕妇能量及营养素需要量的计算
（3025s）
04.乳母能量及营养素需要量的计算
（3127s）
05.学龄前儿童能量及营养素需要量的计算
（3052s）
06.学龄儿童能量及营养素需要量的计算
（3312s）
07.一般老年人和高龄老年能量及营养素需求
（3050s）
08.特殊人群能量及营养素需要量的计算
（3520s）
营养餐食谱设计
01.营养食谱概述
（2887s）
02.主食品种设计
（3426s）
03.菜肴品种设计（一）
（3151s）
04.菜肴品种设计（二）
（3061s）
05.带量食谱的设计
（2797s）
06.食谱的评价和调整
（3270s）
07.用餐档案的建立
（3028s）
智越职培
477
门课
3498
人报名学习
推荐课程
营养配餐员（三级）12课时
监督管理单位：江苏省人力资源和社会保障厅 运营服务单位：杭州沃土教育科技股份有限公司 技术支持单位：浙江浙大网新软件产业集团有限公司
